خوزتوریسم

روز جهانی گردشگری روز دوستی ملت‌هاست

وزیر میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی در پیامی به‌مناسبت روز جهانی گردشگری، این روز را به همه فعالان، ذی‌نفعان، علاقه‌مندان و دغدغه‌مندان این حوزه فراگیر تبریک گفت.

به‌گزارش میراث‌آریا، در متن پیام دکتر علی‌اصغر مونسان به‌مناسبت روز جهانی گردشگری آمده است:

«۲۷ سپتامبر روز جهانی گردشگری را امسال به‌مناسبت درج این رویداد در تقویم رسمی کشور عزیزمان، نه‌تنها در جایگاه یک رویداد فراملی، بلکه به‌عنوان "روز ملی گردشگری" نیز پاس می‌داریم.

از سویی تقارن این مناسبت را با هفته دفاع مقدس پاس می‌داریم که بی‌تردید هر آنچه داریم مرهون فداکاری و از جان گذشتگی جوانان برومند و سلحشور ایران اسلامی است. خوشبختانه بخشی از خاطرات دفاع مقدس اکنون در قالب ستاد راهیان نور به خانواده بزرگ گردشگری پیوسته و در حافظه ملی کشورمان به‌عنوان یکی از مقاصد مهم گردشگری کشور به ثبت رسیده است.

شعار امسال روز جهانی گردشگری "گردشگری و توسعه روستایی" است و به اذعان همه فعالان صنعت گردشگری، روستاها و روستاییان عزیز کشورمان هم‌اکنون از بازیگران مهم در عرصه گردشگری، خصوصاً در حوزه بوم‌گردی‌ها محسوب می‌شوند.

امید بر این است که برنامه‌ریزی برای فعالیت ۲هزار واحد بوم‌گردی در سراسر کشور طلیعه امیدبخشی از آبادانی روستاها باشد، هرچند افزایش ۵۰درصدی واحدهای اقامتی کشور و متقابلاً قرار گرفتن سفر در سبد خانوارها نیز اثرات مضاعف بر روند توسعه مناطق محروم، کمترشناخته شده و روستاهای کشور در پی خواهد داشت.

بی‌تردید توسعه گردشگری در اقصی نقاط کشورمان و در همه نقاط جهان موجب تقویت همبستگی و اشتراک منافع ملی و طبعاً اشاعه فرهنگ تحمل و مدارا می‌شود. از این‌ رو باید بگوییم روز جهانی گردشگری روز دوستی ملت‌ها هم است. روزی که تنازع جای خود را به تفاهم می‌دهد و با درک فلسفه گردشگری به ادراک بهتری از جهان می‌رسیم.

به‌دلیل بروز سیلاب در فروردین ۹۸ و شیوع بیماری کرونا در اسفندماه، سال سختی را از سر گذراندیم، با این وجود در پایان سال ۹۸ رکورد ورود ۸میلیون و ۸۰۰ هزار گردشگر خارجی به کشور به دست آمد. ما در این بحران تلاش کردیم حمایت‌های مادی و معنوی را توأمان در اختیار واحدها و تأسیسات گردشگری قرار دهیم و هم‌اکنون در انتظار جهشی بلافاصله، در گردشگری برای دوره پس از کرونا هستیم.

امیدواریم همان‌طور که جناب حجت‌الاسلام‌والمسلمین دکتر حسن روحانی رئیس محترم جمهوری اسلامی ایران در روز سوم مهرماه و در آیین افتتاح ۸۷ پروژه گردشگری از ۱۵ استان کشور توجه به جنبه‌های معنوی، فرهنگی و تنوع جاذبه‌های گردشگری را به‌درستی مورد تأکید قرار دادند، بتوانیم با مشارکت مردم و همراهی بخش خصوصی و سرمایه‌گذاران غیردولتی این مسئولیت را همان‌گونه که شایسته ملت بزرگ ایران باشد به‌خوبی انجام دهیم.

در پایان، روز جهانی گردشگری را به همه فعالان، ذی‌نفعان، علاقه‌مندان و دغدغه‌مندان این حوزه فراگیر تبریک می‌گویم و فردایی روشن‌تر را برای صنعت گردشگری کشورمان آرزومندم.»

تورهای گردشگری چقدر معرف فرهنگ ایران هستند؟

همیشه گفته شده گردشگران خارجی مشتاق دیدن ایران فرهنگی هستند اما آنچه که تورهای گردشگری به گردشگران نشان می‌دهند؛ هنر ایرانی است نه فرهنگ آن.

خبرگزاری مهر گروه فرهنگ؛ تورهای گردشگری در ایران از دیرباز تنها یک مسیر را طی می‌کرده‌اند. معمولاً گردشگران خارجی به تهران می‌آمده و از آنجا به دیدن سه شهر یزد و اصفهان و شیراز می‌رفتند. هیچ وقت این مسیر تغییر محسوسی نکرد بلکه امکانات بیشتری در جاده‌های این شهرها ایجاد شد تا گردشگران مشکلات کمتری برای طی این مسیر داشته باشند.

شاید در این بین برخی از تورهای گردشگری به سمت شهرهای دیگر هدایت می‌شد اما عمده تورها در همین مسیر و دیدن جاذبه‌های تاریخی ایران بوده است بنابراین معرفی هنر و تاریخ ایران بیشترین فعالیت تورهای گردشگری است. در میان گردشگران خارجی همیشه افرادی بوده‌اند که تنها دیدن موزه و آثار باستانی برایشان جذاب نبوده بلکه مسیرهایی غیر از مسیرهای شناخته شده و دیدن جاذبه‌های بکر را می‌پسندیده‌اند این افراد یا خودشان به صورت مستقل به ایران سفر داشتند یا تورهای گردشگری خاص را انتخاب می‌کردند و به شهرهایی می‌رفتند که خارج از مسیر کلاسیک تورها بود.

اما برنامه تورهای گردشگری برای گردشگران خارجی بیشتر، دیدن مساجد، میادین، موزه‌ها، بناهای تاریخی و سایت‌های باستانی، ارائه غذای محلی در رستوران‌های سنتی، بازدید از بازارچه‌های صنایع دستی و کارگاه‌های فرش‌بافی بود. گاهی نیز گردشگران آزاد بودند تا خودشان به خیابان‌ها و کوچه‌ها بروند شاید بخواهند با فرهنگ ایرانی بیشتر آشنا شوند.

اگرچه تورهای گردشگری نام فرهنگی را بر خود داشتند اما تا قبل از شیوع ویروس کرونا و لغو همه سفرهای ورودی چه چیزی را از فرهنگ ایران نمایش می‌دادند؟

در واقع فرهنگ مفهوم گسترده‌ای شامل رفتارهای اجتماعی و هنجارهای موجود در جوامع بشری، دانش، اعتقادات، هنرها، قوانین، آداب و رسوم، قابلیت‌ها و عادات افراد در این گروه‌هاست هر منطقه از کشور فرهنگ متفاوتی با مناطق دیگر دارد همچنین از آنجا که ایران مملو از اقوام و فرهنگ‌های مختلفی از شمال تا جنوب، شرق تا غرب است این تفاوت برای بسیاری از افراد به خصوص گردشگرانی که اطلاعات کمتری از ایران دارند، جذاب است.

تفاوت فرهنگی جاذبه قوی برای گردشگران خارجی

در این باره، قاسم الله یاری از کارشناسان گردشگری به خبرنگار مهر می‌گوید: تفاوت فرهنگی مردم ایران را گردشگران مسیرهای کلاسیک در تهران اصفهان و یزد و شیراز کمتر می‌بینند آنها به جنوب ایران سفر نمی‌کنند که بدانند تفاوت لباس، گویش و غذای مردم جنوب چه تفاوتی با مردمی دارد که در کنار دریای خزر و جنگل‌های هیرکانی زندگی می‌کنند و یا به کویر نمی‌روند تا بدانند مردم ایران چگونه در بیابان برهوت باغ ایجاد کرده‌اند. ما فقط گردشگران را با موزه و مسجد و بناهای تاریخی‌مان آشنا می‌کنیم و فکر می‌کنیم چون این بناها نشان دهند بخشی از فرهنگ ما هستند کافی است درصورتی که ما از فرهنگ تنها هنر معماری را معرفی کرده‌ایم.

الله یاری ادامه می‌دهد: موسیقی، پوشش لباس، زبان، دین و زندگی معمولی افراد غیر از آنچه که در هتل‌ها و بوم گردی‌ها مشاهده می‌شود نیز بخشی از همین فرهنگ هست. منتها از آنجا که دیدن زندگی عادی مردم برای ما معمولی شده تصور می‌کنیم جذابیتی برای مردم کشورهای دیگر نخواهد داشت با این وجود به تازگی تورهای گردشگری غذا راه افتاده که توانسته گردشگران خارجی را تنها به بهانه پخت غذا و تست طعم‌ها و آشپزی در آشپزخانه‌های ایرانی، به ایران بیاورد. این موضوعی است که نشان می‌دهد ایران کم کم از مرحله برگزاری تورهای کلاسیک پا را فراتر می‌گذارد و به سمت بخش‌های دیگر گردشگری نیز می‌رود. منکر این نمی‌شوم که تورهای کلاسیک هم طرفداران زیادی دارد. اما این تورها تنها بیان کننده هنر ایرانی است. هر چند که در سال‌های اخیر شاهد تغییراتی در سلیقه گردشگران خارجی شده‌ایم و می‌بینیم که تعداد افراد کوهنورد و ادونچر بیشتر شده و افراد می‌خواهند که به جاذبه‌های دیگر ایران نیز سری بزنند.

تمایل برای خروج از مثلث طلایی ایران

در تعاریف مختلف؛ عناصر فرهنگ ایرانی که فراتر از مرزهای سیاسی ایران است، زبان پارسی و گویش‌ها و لهجه‌های پارسی، جشن‌های ملی از جمله نوروز و شب یلدا، ادیان، هنر ایرانی (ادبیات و شعر پارسی، معماری ایرانی و خوراک ایرانی)، فرهنگ‌های محلی اقوام ایرانی و موسیقی سنتی است.

در سالهای اخیر گردشگران خارجی مثلث طلایی ایران تمایل دارند در مراسم عزاداری دهه اول محرم شرکت کنند. ولی ایران هنوز برای حضور این افراد در عید نوروز برنامه‌ای ندارد. با وجود اینکه ایران پرونده چند ملیتی ثبت جهانی را تدوین کرده و کشورهای دیگر زیر نظر آن به این پرونده پیوسته‌اند. بسیاری از جشنواره‌های موسیقی و فیلم حتی نمایشگاه‌های گردشگری نیز در ایران قابلیت جذب گردشگر را دارند اما اگر این برنامه‌ها با سفر گردشگران خارجی همزمان هم باشد باز هم دفاتر مسافرتی تصور می‌کنند که نباید گردشگران را به این جاذبه‌ها برد.

اشکان سالاری از راهنمایان گردشگری به خبرنگار مهر می‌گوید: خیلی از گردشگران می‌خواهند که به جای رفتن به موزه، کنار جوانان بنشینند و هم صحبت شوند حتی به خانه‌ای معمولی بروند و یا فقط به زندگی خیلی عادی مردم ایران نگاه کنند. می‌توان برای آنها برنامه بازدید از یک مراسم عروسی سنتی و یا یکی از آئین‌های مناسبی را اجرا کرد و به آنها روش تهیه غذای ایرانی را آموخت و یا به تئاتر و کنسرت موسیقی برد. این روزها دیگر آژانس‌های مسافرتی سلیقه مسافران را تعیین نمی‌کنند بلکه طبق سلیقه آنها تور می‌بندند.

با شیوع ویروس کرونا اکنون گردشگران خارجی به ایران ورود نمی‌کنند و سفرها به شدت کاهش یافته است به نحوی که وزارت میراث فرهنگی اعلام کرده بود که ایران از اول سال تا مرداد ماه تنها ۷۴ گردشگر خارجی داشته است که البته همین افراد نیز گردشگر تجاری بوده‌اند. به نظر می‌رسد نبود گردشگر و تورهای ورودی خارجی فرصت مناسبی برای آژانس داران باشد تا بتوانند در زمینه جذب گردشگران علاقه مند به شاخه‌های دیگر فرهنگ ایرانیان، پس از بازگشایی مرزها فعالیت کنند.

 روز جهانی گردشگری از موزه‌های خوزستان رایگان دیدن کنید

هم‌زمان با روز جهانی گردشگری بازدید از موزه‌ها و اماکن فرهنگی _ تاریخی خوزستان که تحت پوشش وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی هستند رایگان شد.

به گزارش روابط عمومی اداره‌کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی خوزستان، سرپرس معاونت گردشگری استان امروز سه‌شنبه اول مهر ۱۳۹۹ اظهار کرد: «باتوجه به موافقت وزیر میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی به مناسبت گرامیداشت روز جهانی گردشگری، بازدید از موزه‌ها و اماکن فرهنگی تاریخی تحت پوشش وزارتخانه روز ششم مهر ۹۹ در تمام کشور از جمله خوزستان برای عموم رایگان اعلام شده است.»
 
غلام شجاعی افزود: «گرامیداشت روز جهانی گردشگری همزمان با ۲۷ سپتامبر  برابر با روز یکشنبه ششم مهرماه خواهد بود.»
 
او یادآور شد: «از سال ۱۹۸۰، سازمان جهانی گردشگری سازمان ملل متحد سالانه روز ۲۷ سپتامبر را به عنوان روز جهانی گردشگری جشن می‌گیرد.»
 
سرپرست معاونت گردشگری میراث فرهنگی خوزستان افزود: «اساسنامه این روز در تاریخ ۲۷ سپتامبر سال ۱۹۷۰ به تصویب سازمان جهانی گردشگری رسید و انتخاب و تصویب این روز نقطه عطفی در گردشگری جهانی محسوب می‌شود.»
 
او خاطرنشان کرد: «هدف از گرامی‌داشت چنین روزی، بالا بردن سطح آگاهی در مورد نقش گردشگری در جامعه جهانی و نشان دادن چگونگی تأثیر گردشگری بر ارزش‌های اجتماعی، فرهنگی، سیاسی و اقتصادی در سراسر جهان است.»
 
 
 

بنایی که نحوه ساختش شباهت خاصی به نوع ساخت تخت جمشید دارد

یکی از جاذبه‌های گردشگری شهر مسجدسلیمان با استفاده از سبک ساخت تخت جمشید، ساخته شده است.

به گزارش خبرنگارحوزه میراث و گردشگری  گروه فرهنگی باشگاه خبرنگاران جوان،پارسه یکی از شناخته‌شده‌ترین و ارزشمندترین شهر‌های تاریخی و باستانی کشور ما است. این شهر باستانی در ابتدا و در سال ۵۱۸ پیش از میلاد مسیح به دستور داریوش هخامنشی و با ساخت بنایی با عنوان تخت جمشید شکل گرفت. شهر پارسه و بنای تخت جمشید بدون استفاده از هیچ ملاتی ساخته شده‌اند. در اصل سازندگان این شهر باستانی و بنای تاریخی بنا از سبک گذاشتن سنگ خشک روی سنگ خشک دیگر بهره برده‌اند.

به نظر برخی از کارشناسان یکی از بنا‌های تاریخی استان خوزستان نیز با بهره‌گیری از همین روش ساخته شده است. این بنای تاریخی با نام آتشکده جاویدا یا معبد سرمسجد شناخته می‌شود.

آتشکده جاویدا در شمال شرقی شهر مسجد مسلیمان واقع شده است. این بنای تاریخی به دستور یکی از پادشاهان هخامنشی و در قرن هفتم قبل از میلاد مسیح ساخته شد.

ظروف سفالی، سکه‌های قدیمی، مجسمه‌های باستانی و آثار کهنی از بنای تاریخی آتشکده سرمسجد به دست آمده‌اند. هم‌اکنون در برخی از موزه‌های جهان از این آثار نگهداری می‌شود.

نام آتشکده سرمسجد در سال ۱۳۱۶ در فهرست آثار تاریخی ملی و باستانی کشورمان به ثبت رسید.

سرپرست معاونت گردشگری استان:

کرونا بیشترین خسارت را به گردشگری خوزستان وارد کرد

سرپرست معاونت گردشگری خوزستان گفت: «این استان بیشترین خسارت را از شیوع کرونا متحمل شده است.

به‌گزارش میراث‌آریا به‌نقل از روابط‌عمومی اداره‌کل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی خوزستان، غلام شجاعی امروز سه‌شنبه ۱۸ شهریورماه ۹۹ با تأکید بر این‌که خوزستان دو پیک گردشگری را در دو سال متوالی از دست داد افزود: «سیل فروردین‌ماه سال ۱۳۹۸ و شیوع کرونا از اسفندماه همین سال دو فرصت طلایی درآمدزا برای حوزه گردشگری خوزستان را از بین برد.»

او تصریح کرد: «شاید بسیاری دیگر از استان‌ها در فروردین ۹۸ دچار سیل شدند اما در تابستان به خاطر داشتن هوای خوب توانستند پیک از دست رفته خود را جبران کنند در حالی که در خوزستان این موضوع محقق نشد زیرا پیک سفر به خوزستان فصل تابستان نیست.»

سرپرست معاونت گردشگری خوزستان با بیان این‌که این استان به صورت تخمینی تاکنون حدود دو هزار میلیارد ریال در حوزه گردشگری خسارت دیده است، عنوان کرد: «با شیوع کرونا بسیاری از اقامت‌گاه‌های بوم‌گردی و هتل‌ها در خوزستان متضرر شدند و این روند همچنان ادامه دارد چرا که هزینه جاری تأسیسات اقامتی و هتل‌ها خود به خود هزینه بالایی است و زمانی که درآمدی نداشته باشند با وجود هزینه جاری، دیگر قادر به ادامه فعالیت نیستند.»

او حاصل تعطیلی تأسیسات اقامتی را بیکاری دانست و گفت: «به علت نبود سفر و استقبال خیلی کم، اقامتگاه‌های بوم‌گردی خوزستان مجبور به تعطیلی خودخواسته شدند ضمن این‌که در کنار اقامتگاه‌ها به شرکت‌ها و دفاتر خدمات مسافرتی هم آسیب جدی وارد شده است.»

شجاعی بیان کرد: «برای کمک به اقامتگاه‌ها، دفاتر خدمات مسافرتی و گردشگری و دیگر حوزه‌های مربوط با گردشگری استان، تسهیلات مرتبط، در سامانه کارا با بهره ۱۲ درصدی ارائه شد که خیلی از آن استقبال نشد چراکه شرایط خاصی دارد به عنوان مثال شرط پرداخت تسهیلات، اخراج نکردن کارمندان از سوی دفاتر مسافرتی و اقامتگاه‌های بوم‌گردی است که این برای آنان با توجه به اقساط مقدور نیست.»

او ادامه داد: «اداره ‌کل استان نیز برای ارائه تسهیلات و کمک‌ بلاعوض به خسارت دیدگان از کرونا اقدام کرد اما تاکنون نتیجه‌ای حاصل نشده است.»

سرپرست معاونت گردشگری خوزستان بیان کرد: «تنها عامل بهبود وضعیت گردشگری برگشت به وضعیت قبل از کرونا است که متأسفانه این مسأله از دست همه خارج است که امیدواریم دوباره شرایط عادی شود و مردم سفرهای خود را از سر گیرند تا وضعیت گردشگری استان خوزستان بار دیگر رونق گیرد.»

او گفت: «در مدت شیوع کرونا دوره‌های آموزش مجازی گردشگری جایگزین دوره‌های حضوری شد و در این زمینه موفقیت‌های خوبی حاصل شد، به گونه‌ای که در سال جاری تاکنون ۴۸ دوره آموزشی به صورت مجازی در خوزستان برگزار شده است.»

مسجد رَنگونی ها؛ بنایی برپا شده با لوله های نفت

هر بیننده‌ای با دیدن بنای مسجد رنگونی‌ها ناخودآگاه به یاد مساجد و معابد هند علی‌الخصوص معابد شمال غربی هند و شهر پنجاب می‌افتد. تزئينات اين بنا شباهت زيادی به گچبری برجسته و بَرهشته دارند با اين تفاوت که با سيمان انجام گرفته و در واقع سيمان بری مي باشند. در تزئینات نماها و شبستان مسجد از نقوش گیاهی، هندسی، گل لوتوس (نیلوفر) در تزئینات محراب و قوس بالای درها و پنجره‌ها و همچنین طرحی برگرفته از چرخ به‌کار رفته در سرستون آشوکا استفاده شده است

قدمت آمیزش فرهنگی ایران و هند به هزاران سال پیش، به زمان شکلگیری کتب مقدس ودا (کتب مقدس هندوان) و تدوین کتاب اوستا (کتاب مقدس ایرانیان باستان) باز می‌گردد. این آمیزش و ارتباطات فرهنگی در طول تاریخ ادامه یافت و ما پس از ورود اسلام نیز شاهد روابط ارزنده‌ای بودیم که حاصل آن آثار بی‌نظیر هنری و شاهکارهای برجسته‌ی معماری است. روابط ایران و هند به حدی عمیق و وسیع است که شاید بتوان به جرأت ادعا کرد که هیچ دو کشور و دو ملتی در طول تاریخ و عرض جغرافیا روابطی چنین گسترده، ژرف و طولانی نداشته اند. معماری «هندو – اسلامی» نیز فرزند همین آمیزش است. این معماری را گاه با نام «هندو – ایرانی» نیز میخوانند، چرا که هندی‌ها اسلام خود را از ایرانیان پذیرفتند و حرمت و شأنی را که خط و زبان عربی به عنوان یک فرهنگ دینی در ایران دارد، هندی‌های مسلمان برای خط و زبان فارسی قائلند.

گزارش کامل در ادامه مطلب

تالاب شادگان جاذبه‌ای کم‌تر شناخته شده

تالاب بین‌المللی شادگان یکی از تالاب‌های بزرگ ایران است که در جنوب غربی کشور و در استان خوزستان واقع شده است .آب این تالاب بین‌المللی که از لحاظ رتبه‌های ثبت شده در یونسکو در گذشته در رتبه پنجم جهانی قرار داشت، از رودخانه‌های جراحی و کارون همچنین جزر و مد خلیج فارس تأمین می‌شود که ب‍ه رغ‍م فصلی بودن ب‍خ‍ش آب ش‍ی‍ری‍ن آن، آب ش‍ور ت‍‍الاب ب‍ه دل‍ی‍ل م‍ت‍ص‍ل ب‍ودن به خ‍وره‍‍ا و خ‍ل‍ی‍ج ف‍‍ارس، دائ‍م‍‍ی است.

تالاب شادگان محل مناسبی برای محققان در زمینه پرنده نگری نیز به حساب می‌آید به طوری که گردشگران و علاقمندان به گونه‌های مختلف پرنده برای انجام تحقیقات و عکاسی از این تالاب بازدید می‌کنند.
ماهیگیری در تالاب شادگان نیز از دیگر جاذبه‌های توریستی تالاب محسوب می‌شود. وجود اسکله تفریحی در روستای صراخیه در حاشیه تالاب شادگان باعث شده زیرساختهای گردشگری در اطراف تالاب شادگان توسعه یابند. گردشگران می‌توانند به جزیره کوچکی که داخل تالاب است بروند و از خوراکی‌های تالاب ازجمله انواع ماهی‌ها استفاده کنند.

پ.ن:
تالاب بین‌المللی شادگان با وسعت ۴۵۰ هزار هکتار و اکوسیستمی گسترده در جنوب شهر شادگان واقع شده است و طبق مصوبه کنوانسیونرامسر جزو ۲۴ تالاب بین‌المللی جهان محسوب می‌شود.
 مردم روستاهای شادگان معیشت خود را از طریق صیادی و دامداری در کنار این تالاب می‌گذرانند. تالاب شادگان علاوه بر ظرفیت‌های اقتصادی، فرصتی برای گردشگری و علاقه مندان به طبیعت  است.

عکس: محمد آهنگر 

منطقه سادات حسینی

منطقه سادات حسینی دارای چند روستا ﻭ ﺁﺧﺮﻳﻦ منطقه ﺷﻬﺮﺳﺘﺎﻥ ایذه ﺩﺭ ﻣﺮﺯ استانهای چهارمحال و بختیاری و کهگیلویه و بویر احمد محسوب می شود.

این منطقه در فاصله ۲۰ کیلومتری شهر دهدز قرار دارد ﻛﻪ ﺗﻜﻴﻪ ﮔﺎﻫﺶ ﻛﻮﻫﻬﺎﻱ ﺑﻠﻨﺪ ﻭ ﺍﺳﺘﻮﺍﺭ  بلگوش از سلسله جبال رشته کوههای منگشت است ﻛﻪ ﺑﺎ ﻛﻮﻫﻬﺎﻱ ﺩﻳﮕﺮ ﮔﺮﺩﻥ ﻓﺮﺍﺯﻱ ﻛﺮﺩﻩ ﻭ ﻗﺪ ﻋﻠﻢ ﻣﻲ ﻧﻤﺎﻳﺪ.

منطقه سادات حسینی ﻫﻤﺎﻧﻨﺪ ﺗﺎﺑﻠﻮﯾﯽ ﻣﻨﻘﺶ ﺑﻪ ﮔﻞ، ﮐﻮﻩ، ﺑﺰ ﻭﺣﺸﯽ، ﮐﺒﮏ ﻭ ﺩﺭ ﯾﮏ ﮐﻼﻡ ﺗﻤﺎﻡ ﺯﯾﺒﺎﯾﯽ ﻫﺎﺳﺖ.ﭼﻠﭽﻠﻪ ﻫﺎﻱ ﺑﺎﻏﻲ، ﻧﻮﺍﻱ ﺑﻠﺒﻞ ﻛﻮﻫﺴﺘﺎﻥ ﻭ ﻗﻬﻘﻬﻪ ﻛﺒک های کنجکاو، مقبره امام زاده شهپیر در همجواری دریاچه کارون۳ و مقبره امامزاده ابوالخیر که همچون نگین زیبا بر بالای منطقه سادات حسینی میدرخشد و ﻧﺴﻴﻢ ﺍﺵ ﺑﻮﻱ ﻣﺸﻚ ﻣﻲ ﺩﻫﺪ ﻭ ﻋﻄﺮ ﺁﮔﻴﻦ، ﭼﻮﻥ ﺍﺯ ﺳﻮﻱ ﮔﻴﺎﻫﺎﻥ ﻣﻌﻄﺮ ﻋﺒﻮﺭ ﻛﺮﺩﻩ ﻭ ﺩﻣﻴﺪﻩ ﺍﺳﺖ ﺑﺎﻻﺧﺺ سیب هایتنگ آب سفید  ﺑﺎ ﻧﺴﻴﻢ ﺑﻬﺎﺭﻱ ﺷﻜﻮﻓﻪ ﻣﻲ ﺑﺎﺭﺩ ﻭ ﻫﻮﺍ ﺭﺍ ﻣﻌﻄﺮ ﻣﯿﮑﻨﺪ ﺻﺪﺍﻱ شر شر چشمه های آب سفید وآب سیاه ﻳﻚ ﺩﻡ ﻗﻄﻊ ﻧﻤﻲ ﺷﻮﺩ ﺩﺭ ﺧﻴﺎﻝ ﻧﻤﻲ ﮔﻨﺠﺪ ﻭ ﺍﻧﺴﺎﻥ ﺍﺯ ﺩﻳﺪﻧﺶ ﺩﭼﺎﺭ ﺷﻚ ﻭ ﺗﺮﺩﻳﺪ ﻣﻲ ﮔﺮﺩﺩﻛﻪ ﮔﻮﺋﻲ ﺧﻄﺎﻱ ﻫﻤﻪ حواس ﺩﺭ ﻛﺎﺭ ﺍﺳﺖ ﻛﺴﻲ ﻧﻴﺴﺖ ﻛﻪ ﺍﻳﻦ منطقه ﺭﺍ ﺑﺒﻴﻨﺪ ﻭ ﺑﻪ ﻳﺎﺩ ﺑﻬﺸﺖ ﻧﻴﻔﺘﺪ.

 منطقه سادات حسینی ﻣﻨﻄﻘﻪ ﺍﻱ ﺍﺳﺘﺜﻨﺎﺋﻲ ﭘﻮﺷﻴﺪﻩ ﺍﺯ ﺩﺭﺧﺘﺎﻥ ﺳﺮﺳﺒﺰ ﻭ ﻣﺘﻨﻮﻉ ﺳﯿﺐ ، ﺑﺎﺩﺍﻡ ﻛﻮﻫﻲ ، ﺳﺮﻭ ، ﺯﺭﺩﺁﻟﻮ ، ﻫﻠﻮ ، ﮔﺮﺩﻭ ، ﺍﻧﻮﺍﻉ ﺍﻧﮕﻮﺭ ﻭ . . . ﺍﺳﺖ.

۱۲ ژوئن روز جهانی فلافل

۱۲ ژوئن ⁧روز جهانی “فلافل⁩” است. ⁧یک خوراک خاورمیانه‌ای که از نخود سرخ شده و ادویه‌ درست می‌شود.

در سال ۲۰۱۲ بن لانگ،فردی عاشق غذا و کارآفرین، روز جهانی فلافل را ایجاد کرد. لانگ یکی از بنیانگذاران Innovation Israel است و همچنین به خاطر ایجاد روز بین المللی هوموس اعتبار دارد. اینکه مفهوم فلافل دقیقا کجا و چه زمانی شکل گرفته است جای بحث دارد. در بیشتر موارد، بسیاری از مردم موافق هستند که این غذا برای اولین بار در مصر به طور گسترده خورده شد، زمانی که مسیحیان قپیت ممکن است پس از آن از این غذا به عنوان جایگزینی برای گوشت در طول روزه (فصل قبل از عید پاک که مسیحیان به طور سنتی از خوردن گوشت روزه می‌گیرند) استفاده کرده باشند. به نظر می رسد فلافل در ابتدا با باقالی درست می شد. اما امروز فلافل بیشتر در شکل درست شده آن با نخود وجود دارد. در خاورمیانه و مصر، فلافل در نهایت تبدیل به یک شکل محبوب از غذاهای خیابانی شد. اغلب، آن را به عنوان بخشی از مجموعه ای از بخش های کوچک دیگر غذا که به عنوان مزه شناخته می شود، خورده می شود. پس از اینکه عمدتاً در منوی رستوران ها و محله های یهودی یا یونانی در آمریکای شمالی قرار گرفت، پس از سال ۱۹۷۰ این غذای خوشمزه به عنوان یک غذای خیابانی محبوبیت پیدا کرد و امروزه اغلب به عنوان یک گزینه بدون گوشت به گیاهخواران ارائه می شود. اما مهم نیست که این غذا از کجا سرچشمه گرفته باشد،

درباره نام‌گذاری این غذای مدیترانه‌ای، نظرات مختلفی وجود دارد. نجف دریابندری در کتاب مستطاب آشپزی، فلافل را جمع مکسر فلفل می‌داند که اشاره به طعم تند آن دارد

در کشورهای مختلف فلافل اسم‌های متفاوتی دارد، در مصر به آن «الطعمیه» می‌گویند در یمن به «باجیة» معروف است، گفته می‌شود، فلافل یک واژه قبطی است که ساکنان اولیه اسکندریه آن را ابداع کردند، آن‌ها به جای فلافل از واژه فالافل استفاده می‌کردند.

فالافل یعنی دارای (فول) باقلای زیاد.
لافل فقط یک غذا نیست بلکه یک نوستالژی است. فلافل به معنی گوله نخود است؛ گوله نخودی پر ادویه‌ که در روغن فراوان سرخ می‌شود و با سس و مخلفات به ساده‌ترین و در عین حال خوشمزه‌ترین غذای ساندویچی تبدیل می‌شود. هرچند فلافل در بیشتر شهرهای ایران پیدا می‌شود اما برای چشیدن طعم واقعی آن باید به جنوب سفر کنید

. این غذا علاوه بر شهرهای جنوبی کشور مانند اهواز، آبادان و بندرعباس در سایر شهرهای خاورمیانه مانند بیروت، دمشق و بغداد هم محبوب است. مواد اولیه فلافل کم‌هزینه است و به‌سادگی پیدا می‌شود.

برای تهیه فلافل به آرد نخودچی، ماش، عدس، سیر و جعفری نیاز دارید. انتخاب ادویه نیز تأثیر زیادی در طعم نهایی فلافل دارد. ادویه‌هایی که به‌طور معمول برای تهیه فلافل استفاده می‌شود فلفل سیاه، زیره، تخم گشنیز و نمک است.

تازه بودن مواد اولیه، نوع ادویه استفاده شده و سسی که درنهایت به فلافل اضافه می‌شود همگی در بهتر شدن طعم غذا تاثیر دارند.

خاستگاه فلافل، كشورهاي عربي است و آن‌طور كه جنوبي‌ها مي‌گويند، فلافلي كه در ايران رواج پيدا كرده، همان سبك لبناني است كه ابتدا به خوزستان و سپس به شهرهاي ديگر ايران وارد شده. اما اين ورود به‌قدري ريشه‌دار و عميق است كه حالا فلافل جزء فوري‌ترين غذاهايي است كه به غذاهاي كنار خيابان شهرت دارند.
غذايي كه شايد بتوان از نظر ارزان‌بودن در قيمت، محبوب‌بودن بين قشرهاي مختلف مردم و البته فست‌فودبودن آن را با fish and chips انگليسي‌ها و هات‌داگ آمريكايي‌ها قياس كرد. فيش اند چيپس مصداقي كاملا دقيق براي شباهت با فلافل است؛ ماهي و سيب‌زميني پيچيده‌شده در روزنامه كه محبوبيت بسيار بالايي دارد و در خيابان‌هاي شلوغ انگلستان قطعا چندنفري در حال خوردن آن ديده مي‌شوند.
حالا ديگر عرضه فلافل به‌سادگي قبل نيست؛ حالا فروشندگان اين غذا، پا را فراتر گذاشته‌‌اند و با ابتكار عمل آن را به صورت سلف‌سرويس هم به فروش مي‌رسانند.

دكتر نسرين اميدوار، متخصص تغذيه در گفت‌وگو با «شرق»، درباره قياس فلافل و غذايي مثل فيش اند چيپس مي‌گويد: «به اين نوع غذاها deep fat fries گفته مي‌شود. من حدس مي‌زنم فلافل بعد از مهاجرت جنوبي‌ها به مناطق مركزي همه‌گير شد. پس اين غذا جزء غذاي مهاجرت محسوب مي‌شود. اين غذا بعد از جنگ و مهاجرت مردم جنگ‌زده به ديگر شهرها آمد و جزء غذاهاي deep fat fries شد؛ يعني غذايي كه در روغن غوطه‌ور سرخ مي‌شود.
اين نوع غذاها در بين جوانان محبوب است و نسخه غربي آنها دقيقا چيپس و ماهي انگليسي‌ها يا هات‌داگ و سيب‌زميني سرخ‌كرده آمريكايي‌هاست». وي افزود: «اقلام تشكيل‌دهنده فلافل هم بد نيستند.
نخود و پياز و تخم‌مرغ. در واقع مي‌شود گفت اين غذا پايه گياهي هم دارد». اميدوار در پاسخ به اين سؤال كه آيا مي‌توان گفت چون فرهنگ رستوران‌رفتن در ايران باب شده، فلافل‌فروشي جايگزيني براي قشر ضعيف است كه بتوانند جاي خالي رستوران را پر كنند، گفت: «فلافل غذاي رستوراني نيست و ويژگي‌هاي يك فست‌فود كم‌ارزش و سرخ‌كردني را دارد.

یکی از مراکز عرضه و فروش فلافل در کشور منطقه لشکر آباد اهواز است که علاقه مندان میتوان فلافل و انواع غذاهای جنوبی را تهیه کنند

۱۴ خرداد موزه‌های کشور تعطیل است

مدیرکل موزه‌ها و اموال منقول فرهنگی – تاریخی وزارت میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی گفت: «۱۴ خرداد موزه‌های تحت پوشش این وزارتخانه تعطیل است.»

محمدرضا کارگر، امروز سه‌شنبه ۱۳ خرداد ۹۹ با تسلیت فرا رسیدن سالگرد رحلت بنیانگذار کبیر انقلاب اسلامی، با اعلام این خبر افزود: «موزه‌ها و اماکن تاریخی زیر نظر وزارت میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی، ۱۴ خرداد همزمان با سی‌ویکمین سالگرد ارتحال امام خمینی (ره) تعطیل است.»

او افزود: «موزه‌های تحت پوشش این وزارتخانه در سراسر کشور، در روز ۱۴ خرداد میزبان بازدیدکنندگان نیستند.»

کارگر خاطرنشان کرد: «موزه‌ها، کاخ موزه‌ها و اماکن فرهنگی - تاریخی تحت پوشش این وزارتخانه در روزهای ۱۴ خرداد به مناسبت رحلت حضرت امام خمینی(ره)، بیست و یکم ماه رمضان به مناسبت شهادت حضرت امام علی (ع)، بیست و پنجم شوال به مناسبت شهادت حضرت امام جعفر صادق(ع)، نهم و دهم محرم به مناسبت تاسوعا و عاشورای حسینی و بیست و هشتم ماه صفر به مناسبت رحلت حضرت رسول اکرم(ص) و شهادت حضرت امام حسن مجتبی (ع) تعطیل هستند.»